美食尋: 2011

2011年11月24日星期四

IBM 的9個第一改變全人類

-字+字作者：文/葉代芝 | 商業周刊 – 2011年11月24日下午4:54提到IBM，我們會想到，企業標誌方正的藍色大字，西裝筆挺的業務員，你很難立刻想到「創新」兩字，但IBM正是全球最創新的公司之一。

IBM有多創新？它已連續18年蟬聯美國專利排行榜冠軍，去年更成為史上首家年獲5千項以上美國專利的公司，不僅超越微軟、Google、惠普、甲骨文等大廠的總和，它一年創造的專利數是台灣所有廠商的1.8倍。

這家公司，是全球最早推出可攜式電腦的企業，當年美國人能上月球，靠它；我們今日店家刷條碼結帳的發明，也是從它開始。現在，很熱的雲端運算，它早在2007年就提出。

如此堅持創新的公司，卻是連電話響起應該在幾聲內接起（編按：標準答案是兩聲），都清楚規定的組織。

IBM彷彿是個科學家，業務員每週報告業務進度時，也要精準量化。IBM有一套量尺，把零到一百的成交機率，分6階段給固定分數。剛聽到這商機，成交機率是零；確認客戶有需求，機率是10％；客戶編好預算，機率跳到25％……，進入議價成交機率75％，簽約時達到滿分。這樣的設計，讓業務員和主管，可準確調配出年底業績，只因IBM不喜歡不確定性和驚喜。

IBM的做法，跟我們想像中的創新企業該有的活潑與自由形象，背道而馳，但這正是IBM的成功秘訣。

因為，這家企業把80％的平常業務，化為可量化的流程管理，管理階層只需用20％資源處理上述流程，另外80％資源，則可做例外管理，如此，多元化與創新的火苗，才不會在逾40萬人、相當於一整個桃園市人口的龐大組織內被淹沒。

嚴謹的管理，與自由的創新發想衝突嗎？IBM的故事告訴我們，這兩者，絕對可以並存！這或許也是其不性感創新中，最性感之處。

改變人類的9個第一

1937年　它發明聯考2B鉛筆答案卡－發明答案卡自動評分機
1952年　它讓人搭飛機可線上訂位－發明全球航空訂位系統
1956年它讓電腦可以儲存資料－發明第一台硬碟
1969年　它讓美國可以上月球－5部IBM電腦執行阿波羅11號任務
1973年　它改變了購物方式－發明出商品上的條碼系統
1975年　它讓電腦可以帶著走－發明第一台可攜式電腦IBM 5100
1981年它讓近視雷射手術被實現－發明準分子雷射手術
1997年　它讓電腦挑戰人腦－「深藍」電腦擊敗世界西洋棋王
2011年　它讓電腦可以跟人互動－「華生」電腦在益智節目奪冠，成第一台能理解人類語言的電腦

2011年11月9日星期三

只要三百元澎湖牡蠣、燒烤+鍋物吃到翻~

宜蘭－海世界複合式碳烤
只要三百元澎湖牡蠣、燒烤+鍋物吃到翻~

海世界釣場-營業時間:PM3:30~AM24:30

海世界釣場-地址:宜蘭狀圍鄉狀濱路1段36號

海世界釣場-消費:每人300大郎不收服務費，加收100元開爐費

海世界釣場-電話:03-9387957

2011年11月7日星期一

捷運美食，"泰"好吃了 !

雲南擺夷小吃泰式雲南小吃雙連捷運站民生西路字級：大中小
捷運快速便利興起後，延線的美食也蓬勃發展。我常常聞香下車飽餐一頓後，再回搭捷運往其他目的地前進。石牌捷運站附近的雲南擺夷小吃是我毎周必要報到的餐廳，但今天我要跳槽了，特別搭淡水線到雙連站，試試它在馬偕醫院的分店。哇，分店果真是巷弄美食，地址有巷也有弄，穿過許多看似不可能的小路，柳暗花明又一村，被我找到了! 整個餐廳很溫馨也色彩繽紛，招牌是紅底白字，桌子是黃色，牆壁是粉紫色。

用餐前，先來一杯泰國奶茶帶出異國風，嗯，好喝，同行的夥伴一直說甜，對甜牙齒的我來說剛好。黃豆芽小菜和青木瓜小菜很清爽但有入味，對不愛吃青菜的我卻能一口接一口，補充營養。第一道上來的主菜是「大薄片」，切得薄如紙片幾成透明的豬頭皮刀功了得，涼拌紅蘿蔔絲、紫洋蔥絲、小黃瓜等顏色煞是好看，不僅酸辣口感開胃，視覺上也秀色可餐。「椒麻雞」是許多人吃泰國料理的最愛，這裡的口味偏酸辣不這麼甜，酥脆雞腿肉下方鋪上的生高麗菜讓整道菜變得不油膩，二者一起吃味道豐富又多層次。帶勁的「酸辣海鮮湯」有香茅草、檸檬葉、南薑的香氣，讓我不自覺回想起今年初去泰國自助旅行的TOM YUM南洋風情，湯內除了鮮蝦、花枝等豐富食材，沈老闆還放了杏鮑菇，與海鮮湯超搭!

「蝦醬空心菜」也是經典菜色，我曾幻想是不是到料理店只有點這道菜搭配白飯就好了，因為它真是一道不孤單的菜色，辣椒、大蒜和蝦醬簡單拌炒就能這麼對味。「月亮蝦餅」是台灣泰菜調查結果的人氣第一名，其實此道美饌並非來自泰國，真正起源不可考，但被台灣人發揚光大紅回泰國，薄春捲皮裹蝦泥的好滋味真是偷走了台灣人的心 !「清蒸檸檬魚」則是同行夥伴的最愛，檸檬汁濃郁的果香帶出七星鱸魚的清甜，其實要以清蒸方式烹調，新鮮是第一要訣，鍋具下方的小火持續加熱，醬汁噗嚕噗嚕的滾動著，冬天來一尾就讓人暖呼呼。

最後沈老闆還端出隱藏版甜湯｢西米露」，加了煉乳的椰奶湯頭濃厚但不黏膩，餐後來一碗彈Q剔透的西米露真能為此趟美食之旅畫下完美句點。其實沈老闆的創業故事也像這道隱藏版美食一樣精彩 ! 六年多前的他遊手好閒，偶遇擺夷來的師傅在石牌路邊攤起家做小吃，這師傅來自擺夷後又去泰國，故菜色融和東南亞多國風味，二年多前師傅鼓勵他創業，在雙連捷運站附近開分店，七年級的沈老闆從此在這擁有一片天!

雲南擺夷小吃 (泰式雲南小吃)
地址 : 北市民生西路45巷7弄21號
電話 : 02-25317960
營業時間 : 星期一至星期六 11:30 - 14:30 及 16:30 - 20:00
星期日公休

2011年11月2日星期三

20111102是「世界完全對稱日」

20111102是「世界完全對稱日」
今天，也就是2011年11月2號，是有些人口中所謂的「世界完全對稱日」，所謂「世界完全對稱日」，指的是西元紀年裡，日期的數字，左右完全對稱的日期，像今天如果寫成阿拉伯數字，是「20111102」，這個日子反過來寫，也完全一樣，所以被稱為「世界完全對稱日」。
大陸媒體報導說，有許多人選在「世界完全對稱日」，在這一天，朋友們可以互送祝福，讓大家感到時間寶貴，並且珍惜時間。

震撼全人類的視頻

永不放棄

垃圾淘金高中畢業年賺12億

收垃圾收到一年賺12億，這不是作夢，而是在高雄岡山真實上演的企業傳奇。

從事廢棄物處理的可寧衛掛牌上市，掛牌價格170元，不但打破今年最高的掛牌價格紀錄，也讓這家在岡山「收垃圾」的公司一炮而紅。聲名大噪的原因，除了高股價，更因為高獲利。根據可寧衛剛剛公布的第3季財報，前3季每股稅後盈餘（EPS）高達10.24元、稅後淨利10.08億元。驚人的賺錢能力，改寫一般人對廢棄物處理行業的印象。

【 28歲買了1600萬的勞斯萊斯】

小平頭、身材壯碩的可寧衛董事長楊慶祥，第一眼給人的印象，或許像廢棄物處理業的「黑手」。但了解他的專業地位後，不得不對年僅48歲的楊慶祥，有了全新評價。

高中畢業後，楊慶祥就跟在父親身邊做事，退伍就自行出外闖蕩。一路做過不少事業，因為做房地產，讓他大賺數千萬。28歲，楊慶祥就買了一台1600萬的全新勞斯萊斯。「太年輕就賺到錢不好，沖昏頭，會讓你失去思考能力，」回顧自己年輕那段「張揚」歲月，楊慶祥不禁搖搖頭。賺得容易、賠得快。

【苦等半年談跨國合作】

1993年，楊慶祥決定回鄉，找個務實的事業經營。在父親的殯葬事業外，創辦岡聯企業，一腳踏入廢棄物處理。經營岡聯6年後，楊慶祥決定跳脫本土廢棄物處理業的格局，首要之務，就是找一位巨人的肩膀。他找上了澳洲6大工業集團之一的布萊堡集團。因為布萊堡在台灣的子公司可寧衛，是國內當時，唯一有能力處理有害廢棄物的厲害角色。

但像岡聯這樣，規模不起眼、又沒核心技術的本土企業，如何說服一家年營收達8000億台幣的跨國集團，一起合資成立新公司？「怎麼談？我們根本沒有條件跟人家談，只能接受他所有的要求，但光是這樣也談了半年，」楊慶祥苦笑著回憶。當時每次和布萊堡集團「談判」，都是對方丟出幾道問題，讓他們回去解決，之後再去接新的問題。

【不怕景氣影響業績長紅】

「過程雖然很艱辛，但結局是很美好，」當時和楊慶祥兩人結伴去談合作的可寧衛現任總經理陶正倫，事後回想。對廢棄物處理業來說，在地的關係往往最關鍵。布萊堡集團也是看中楊慶祥在這方面的資源。1999年，雙方各出資50％，成立岡聯可寧衛，就是現在可寧衛的前身。

4年前，布萊堡集團策略性地出售全球的環保事業，楊慶祥順勢買下它們所有股權，並改名，沿用可寧衛至今。可寧衛目前擁有6座掩埋場，範圍涵蓋一般事業廢棄物的掩埋，到有害廢棄物的固化專屬掩埋。楊慶祥表示，台灣每年產生的廢棄物中，有害重金屬約100萬噸、一般廢棄物約1600萬噸，「我們公司沒有景不景氣的問題，而且隨著政府對環境的態度愈來愈堅決，我們就只會愈來愈忙。」

慘虧582億 DRAM四廠：不放無薪假

慘虧582億 DRAM四廠：不放無薪假
作者：康文柔、沈婉玉╱台北報導 | 中時電子報 – 2011年11月2日上午9:35
中國時報【康文柔、沈婉玉╱台北報導】
今年雙Ｄ「慘」業冷颼颼，主要DRAM廠前三季合計大虧五八二億元，這還沒算交不出財報的茂德！台大財務副校長湯明哲感嘆，落後韓國太多，缺乏競爭力的企業早該倒了。不過，虧很大的DRAM廠，一個個說沒放無薪假、也沒裁員計畫，還私下表示，「我們這麼慘，都沒放（無薪假），不知道帳上還賺錢的公司在想什麼？」
金融海嘯當年，DRAM產業曾向政府要求紓困，連馬英九總統都曾說過，「不救DRAM不配當總統」。但這次企業一樣賠得淒慘，卻選擇自力救濟，沒有串連向政府開口，主因產業已走到生存淘汰賽的最後關頭。
南科副總經理白培霖直言，台灣DRAM廠的技術實力差距拉開，已沒有合併的需要，時機已過，「現在就是比誰的氣長。」連國際大廠在今年都因景氣重創，於是更寄望市場重新洗牌，殘存的企業熬過冬天，等到春天。
湯明哲表示，政府沒必要再投入資源，非要挽救DRAM不可。萬一銀行產生大筆呆帳，又要穩定金融，浪費納稅人錢買單，「該是放手讓它倒了。」
茂德財報連環套，因公司對資產評價方式與會計師看法不同，去年第四季與第一季財報無法確認，拖累半年報交不出。今年九月六日遭櫃買中心停止交易。至十月卅一日，茂德又交不出第三季季報。
依規定，若茂德在停止交易六個月內，無法補交財報，將遭到下櫃處分。換句話說，明年四、五月，茂德股票可能會變「壁紙」。
不過，茂德第三季財報難產，銀行團卻態度大逆轉，趕在十月卅一日，債權降息期限最後一天通過降息案，同意茂德今年下半年聯貸利息先以○．一％掛帳，讓茂德償債壓力暫告紓解。台銀、合庫等卅家銀行團高達五七○億元的放款，暫免列逾放。
今年DRAM價格大幅滑落，台塑集團旗下兩大廠南科、華亞科也灰頭土臉，兩家相加，前三季已賠四三七億元。即使帳面難看，華亞科總經理高啟全指出，沒有放無薪假打算，不會大舉裁員，南科的說法也是同調。至於茂德表示，目前現金流量足夠運作，而原有人力已在精簡，暫沒無薪假打算。

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編輯室報告－從原味賈伯斯想起
2011-11-02 01:46 工商時報周慧如
《賈伯斯傳》開賣，全球熱銷，有人想多了解這一位傳奇人物，有人想尋找蘋果的成功方程式，甚至在字海中挖掘未來的「ｉ」產品，做為投資參考，而我則非常佩服賈伯斯對本書作者艾薩克森（Walter Isaacson）的承諾，不做事前審閱，不刪改一字。賈伯斯認為其一生，無所隱藏，可供公評，而作者也獲得完全的尊重，在台灣，這樣的情形，不曾有過。

台灣每年出版的傳記，從銷售奇才、企業老闆（或老闆娘），到立委政要，多到數不清。今年適逢大選年，候選人傳記特別多，但無論傳主為何人，幼時均勤勉吃苦，及長奉獻社會國家，開辦事業英明神武，投身政壇則憂國憂民，光明可愛，近乎完人。但因為太無瑕，反而不可信。

以政要來說，無論是卸任或現任，雖有「不令青史盡成灰」之慨，要為自己爭個歷史地位，但是內容多經文飾，少有真心表露，若有決策錯誤，皆為別人所陷，所謂事實，全從自己角度出發，這種傳記，只能參考。

企業老闆的傳記顧忌更多，如果是傳主主動要出書，作者只能說是「仰人鼻息」，被傳主牽著鼻子走，凡被認定不利股價的事情，皆不可出現。

如果是獨立作者想要探討企業經營失敗或成功之道，在台灣資料公開有限之下，作者蒐集資料肯定辛苦，若非半途而廢，就是被掐住脖子，不得不從，說不定，因為太真實，還會惹來官司。

至於出版社，在商業考量下，只要有人願意拿錢出傳，書成之後，寄望傳主買回分送親友，既然懷抱這樣的目的，書的內容一定是以傳主為唯一觀點。

不過，我們必需要承認，文飾己過是凡人弱點，也是天性，像賈伯斯那般，他在幾度徘徊生死關卡後，看破世間褒貶，以我即是我，願意對作者敞開心防，不掩缺失，留下原貌，供後人認識，畢竟是少數。

艾薩克森久經新聞採訪歷練，能夠獲得賈伯斯的信任，不審稿，不刪稿，可以說是對其專業的一大肯定。艾氏做到了，凡我同業亦應努力。

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巴勒斯坦入教科文組織美、以報復
2011-11-02 中國時報【張嘉浩／綜合報導】

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以色列與美國十月卅一日嚴厲譴責聯合國「教育、科學及文化組織」（UNESCO，簡稱教科文組織）大會通過巴勒斯坦入會案，以方最忠實盟邦美國也依其國內法，凍結原定十一月繳交的六千萬美元會費。以國內閣一日更集會研商報復之道，據透露，制裁措施包括停止將以方代收的貨物稅與關稅撥交巴勒斯坦自治政府、加速於巴人自治區增建屯墾區。

教科文組織每年預算約七千萬美元，其中二二％由美國出資，華府止付會費，勢將危及該組織運作。根據美國一九九○年代的一項立法，聯合國專屬機構若接納諸如巴勒斯坦等，不具「國際社會承認之國家屬性」的政治實體為正式會員，華府不得給予資助。

而巴勒斯坦自治區的陸海空運都由以色列掌控，所有進出口貨物須經以國口岸輸入，以方則代收貨物稅與關稅，再轉交巴人自治政府，巴勒斯坦十四萬公務員的薪資則仰賴這些稅款支應。

分析家指出，美以兩國極力反對巴勒斯坦加入教科文組織，主因係擔憂它一旦成為國際組織正式會員，意味承認巴勒斯坦是個國家，會令以色列在多方面承受更多國際壓力，也會讓以方在巴以和談進程中處於被動，使問題益趨複雜。

巴勒斯坦從一九八九年即開始申請加入教科文組織，歷經廿二年努力終於如願，成為該組織第一百九十五個成員。這也是巴勒斯坦首次獲准以會員國身分加入聯合國機構，自治政府主席阿巴斯盛讚此乃巴人獨立建國的勝利，駐瑞士日內瓦全權代表哈萊希也強調，「入教」已替巴勒斯坦「開啟大門」，巴方將於數周內加入聯合國其他十六個附屬組織。

2011年10月31日星期一

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環團上街籲北市停大巨蛋開發

中央社 – 2011年10月30日下午9:33
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（中央社記者唐筱恬台北30日電）台北市松菸公園催生聯盟等團體今天發動「不給綠地就搗蛋」遊行活動，打扮成山神獸、惡魔等，高喊「綠地不要BOT」等口號，呼籲台北市政府停止大巨蛋開發案，留給居民綠地。

聯盟召集人游藝表示，居民希望保留松山菸廠作為台北市的第二座森林公園，呼籲台北市政府「別用綠地換水泥，別拿森林換大巨蛋」，應立即停止違法的大巨蛋開發案。

抗議民眾裝扮成象徵大自然力量的「盆地山神獸」，帶領著遭砍伐死亡的樹鬼上街抗議政府開發案。有設計師頂著作品「扭蛋」，蛋內分別為松菸綠地與大巨蛋鳥瞰圖，呼籲政府省思綠地存廢問題。

住在松山菸廠附近的汪小姐說，台北市中心的百貨太多，精華地段不應只有商業中心，應該多留些綠地、公園給居民使用，希望松山菸廠規劃成公園。1001030

（中央社記者唐筱恬攝 100年10月30日）

日台交流嬌客雄丹頂鶴Big首亮相

日台交流嬌客雄丹頂鶴Big首亮相
華視 – 2011年10月31日上午10:30
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日台交流嬌客雄丹頂鶴Big首亮相
新聞報導: 嬌客亮相～丹頂鶴Big 落落大方
自由時報 - 2011年10月31日下午12:50
新聞報導: 日丹頂鶴BIG亮相
台灣新生報 - 2011年10月31日上午12:18
新聞報導: 通過檢疫丹頂鶴Big亮相
民視 - 2011年10月30日下午9:02
日本北海道釧路動物園，上個月給台灣交流的兩隻丹頂鶴來到台灣適應很好，其中的雄丹頂鶴BIG，今天上午和大家見面了，日本北海道也有四百多人出席，一起見證這個喜悅，不過雌丹頂鶴貴華，因為比較怕生，要等到明年一月才會出來讓大家看看牠。
開心揭幕，兩隻丹頂鶴人偶先象徵的和大家見面，不過萬眾期待的就是他了，優雅文靜的站著，牠是丹頂鶴BIG，是個小男生，今年已經9歲了，從小被人工飼養，所以在鏡頭前一點都不怕生，就連日本來的遊客也被牠可愛的模樣吸引著。
不過奇怪了，怎麼左看右看，就是沒看到母的貴華，原來是因為貴華小時候都跟著丹頂鶴爸媽，面對人類比較害羞，至少要等到明年一月之後才能出來和大家見面。上個月日本北海道釧路動物園，把BIG跟貴華，兩位嬌客帶來台灣，經過一個月的檢疫和適應，終於能和大家見面，日本也來了四百多位朋友要見證這一刻。
丹頂鶴，在日本被視為最寶貴的資產，這個珍貴的禮物，只要來趟動物園也能瞧瞧牠的美麗模樣。

中橫公路「有條件」悄悄通車

久違了！中橫公路「有條件」悄悄通車
作者：記者陳秋雲、林佩均╱中橫直擊 | 聯合新聞網 – 2011年10月31日下午3:04
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久違了！中橫公路「有條件」悄悄通車
新聞報導: 苦盼12年! 中橫"有條件"通車
華視 - 2011年10月31日上午6:00
久違了，中橫！在梨山人不求安全，「只求有條回家的路」訴求下，暌違十二年的中橫，已有條件悄悄通車。
榮民血汗鑿出的中橫，曾是台灣公路史的驕傲；九二一地震及幾次風災，讓中橫柔腸寸斷，封山聲浪四起，連Google電子地圖都將中橫「除名」。
如今的中橫，從省道降級變成緊急救難道路，每天上午七點、下午五點，谷關與德基兩管制站開放梨山居民通行。
暌違十二年，記者搶在全面通車前，兩度巡禮中橫，入目所見，不禁要問「這是昔日美景天成的中橫嗎？」
一早不到七點，近百輛車匯集在谷關管制站排隊等開放，記者雜在車隊中，忽然傳來「前面灌漿，要慢點放行」，眾人似乎早已習慣等待。
中橫奇景溪與路齊
對講機傳來聲響，隨後柵欄一開，車隊有秩序的進入中橫。車到中途，大甲溪就在路邊「溪與路齊」，山上流下的土石全堆積在溪中，河流與公路相伴，成了中橫奇景。
同行的泰雅族原住民瓦樣說，以前從公路摔下大甲溪，聽到慘叫聲是「啊…碰」，現在是直接觸地「無聲」。
群山間危險土石瀑
仰望藍天，沒變；群山間掛著一條條土石瀑，山坡上幾個「蜘蛛人」吊鋼絲探勘地質，該有廿層樓高吧，記者停車拍照，馬上挨罵「不要命！」工人急吹哨，揮臂催促離開。
原來這種裸坡極危險，不知何時有落石，梨山中華電信主任賴宏憲有回載母親下山，突然落石如雨，通過後他母親下車跪地禱告兩分鐘才起身。
公路總局谷關工務段統計，中橫谷關基路段，今年到九月底已發生七十五次大規模落石，交通部人員九月初視察時，就有落石砸到車隊。